BRUNCH ZUM 4. ADVENT

Klassisches Frühstücksbuffet

Vorspeisenbuffet
- Kleine hausgemachte Frikadellen mit Korianderkörnern und Tomatenmarmelade
- Feldsalat mit Traubenvinaigrette, Croutons und gerösteten Sonnenblumenkernen
- Rote Beetesalat mit Meerrettichschmand und rosa Pfeffer
- Salat von Berglinsen mit Papaya, geräucherter Entenbrust und Dukkah
- Soba-Nudeln mit Limette, Kardamom und Avocado
- Pasteten mit Cumberlandsauce und Paradieskörnern
- Tomate – Mozzarella mit Basilikum
- Geräucherter Lachs und dreierlei Dips
- Gewürzdatteln im Speckmantel
- Hausgebackene Focaccia mit Fenchelsamen und Oliven

Suppe
- Kürbissuppe mit Kokos und Curry

Hauptgangbuffet
- Gebratene Dorade mit Auberginenpüree und eingelegter Zitrone
- Hähnchen mit Miso, Ingwer und Limette, dazu Blumenkohlsalat mit Granatapfel und Pistazien
- Gerösteter Butternutkürbis mit Linsen und Gorgonzola

Dessertbuffet
- Hausgemachte Eis- und Sorbetsorten
- Zimtcreme mit Karamelsauce
- Rote weihnachtliche rote Grütze mit Amarettosahne
- Schokoladenkekse mit Kardamom
- Apfel-Spekulatius-Crumble
- Süß-salziger Cheesecake mit Kirschen